Die weitere Expansion und die Zukunftsausrichtungen machten den Neubau im Forstboden notwendig. Die neue Backstube wurde 1996 eingeweiht. Ein nach neuesten Gesichtspunkten gebauter und den strengen Hygienerichtlinien entsprechender Backbetrieb mit hellen und freundlichen Arbeitsplätzen war entstanden.

Im Vordergrund steht nach wie vor die handwerkliche Qualität der Backwaren. Stolz ist man im Hause Übele auf die leistungsfähige Konditorei, die täglich eine große Vielfalt an Kuchen, Torten und Feinbackwaren zaubert. Mit eigenen Lieferfahrzeugen versorgt man täglich die eigenen Filialen und weitere Abnehmer in Handel und Gewerbe im Umkreis von ca. 40 km. Die Bäckerei Übele beschäftigt derzeit rund 230 Arbeitnehmer und ist auch Ausbildungsbetrieb für derzeit drei Azubis.